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Cocinar sin perder nutrientes, ¿es posible?

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Los alimentos están formados por sistemas químicos, los cuales pueden ser sometidos a distintos procesos, uno de estos procesos son las prácticas culinarias, las cuales pueden ser positivas (aumentan la biodisponibilidad del alimento) o pueden ser negativas, si estas prácticas son muy agresivas (muy altas temperaturas, cocción por mucho tiempo) no permitirán el aprovechamiento del aporte nutritivo del alimento.  

¿Sabes leer las etiquetas de los alimentos que consumes?

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Leer y entender la información nutricional de las etiquetas de los alimentos es fundamental para decidir qué alimentos incluimos en la cesta de la compra, de la manera más saludable posible:  

Suplementación en deportistas con lesión medular

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Con motivo de la poca información que existe hacia los deportistas paralímpicos con lesión medular, hoy queremos dar a conocer una revisión del pasado septiembre (Perret C, Flueck JL, 2016) en la que se hace una revisión de los últimos estudios sobre este tema.  

Alimentación crudivegana

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Hoy, en Tu Gestor de Salud, vamos a hablar de la alimentación crudivegana. Esta rama de la alimentación vegetariana se basa en no consumir alimentos de origen animal; pero además, que todo lo que se consuma esté crudo o a lo sumo deshidratado, sin superarse nunca los 40-42 ºC, siendo esta la temperatura máxima que alcanzarían los alimentos expuestos al sol.  

Tips para controlar excesos en puentes y festivos

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Con la Navidad y todas las fiestas a la vuelta de la esquina, os presentamos varias opciones para no saltarnos demasiado los buenos hábitos, ya sea desde casa mirando películas y descansando, o aprovechando estos días para salir a comer con amigos o con la familia. Sean cuáles sean nuestros planes para estos días, lo que está claro es que suponen una ingesta diferente a la habitual, si tenemos a bien realizar de forma habitual un plan alimentario saludable y acorde a nuestras necesidades.  

Autocuidado de lesiones del corredor: Fascitis plantar

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 Con autocuidados me refiero a todas aquellas medidas que el deportista debe introducir en su rutina deportiva para mejorar su rendimiento deportivo, prevenir lesiones y si la hubiera, rematar el tratamiento de ésta.

Obviar estos autocuidados dificulta en gran medida el éxito de los profesionales técnico-deportivos y sanitarios. Sólo hay que ser un poco disciplinados y pensar en los importantes beneficios que nos aportan.  

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