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Las investigaciones disponibles sobre la dieta mediterránea apoyan la idea de que una mayor adherencia a este tipo de alimentación podría prevenir el riesgo de distintas enfermedades, como son además de la enfermedad cardiovascular, la obesidad (ya que parece prevenir el aumento del perímetro de cintura), la diabetes, el cáncer y otras enfermedades crónicas importantes, disminuyendo así el riesgo de mortalidad.

Conociendo esto… nos debemos parar a pensar y preguntarnos que, por qué siendo mediterráneos no atendemos a las características saludables de nuestra dieta típica.

Es curioso observar como siendo España un importante productor y exportador de muchos de los alimentos básicos de la dieta mediterránea, los cambios económicos y sociales sufridos en nuestro país en los último 40 años han desviado el patrón dietético de los españoles hacia una alimentación que difiere en gran medida del patrón de dieta mediterránea.

Pero… ¿qué es y en qué consiste este patrón dietético tan afamado?

El término Dieta Mediterránea refleja los patrones dietéticos característicos de varios países de la cuenca del Mediterráneo a principios de la década de 1960. Se caracteriza por una abundancia de alimentos de origen vegetal, mínimamente procesados y estacionales, preferentemente frescos; fruta fresca como postre típico diario; consumo de dulces ocasional; aceite de oliva como principal fuente de grasa; un consumo bajo o moderado de productos lácteos (principalmente queso y yogur), así como de pescado, aves y huevos de consumo semanal; carne roja en pequeñas cantidades y un consumo bajo o moderado de vino, habitualmente durante las comidas

La Dieta Mediterránea es un patrón dietético saludable, equilibrado y fácil de seguir debido a la gran disponibilidad de estos alimentos en nuestro país.

¿Qué os parece si esta semana organizamos una cesta de la compra llena de productos típicos mediterráneos y estructuramos un menú semanal? Esta es mi propuesta para la cesta de la compra y el menú:

-lentejas

-cebolla, ajos, zanahoria, laurel, perejil

-pollo, punta de jamón

-pimientos de piquillo

-brocoli

-salmón,berberechos, gambas peladas

-granada, lechuga, pepino, limones, tomates, naranjas

-vino tinto y vino blanco

-aceite de oliva y especias

-patatas y huevos

-yogures desnatados y queso fresco

-pan integral y cereales integrales

-nueces

-chocolate negro

-cacao, miel y/o azúcar moreno

Con esta cesta de la compra podemos preparar dos platos completos para el medio día y un par de cenas.

1. Lentejas preparadas con :
   1. un sofrito de cebolla y zanahoria (podemos usar el caldo)
   2. pollo preparado a dados a la plancha con el ajo y los pimientos de piquillo (el caldo se puede añadir después al guiso)

2. Tortilla de patata
   1. Como recomendación las patatas se pueden preparar en el microondas de manera que ahorramos calorías y la tortilla estará rica rica.
   2. Podemos añadir cebolla e incluso un sofrito de cebolla con pimiento y así añadiremos sabor al plato

3. Ensalada de granada:
   1. Granada, lechuga, berberechos (lata) y pepino
   2. Podemos aderezarla con limón y un poquito de pimienta. Degustaremos una exquisita y original ensalada

4. Salmón en papillote con base verduras:
   1. Cebolla, brocoli y patata a rodajas no muy gruesas para la base sobre el papel de alumino. Sazonamos y ponemos el salmón encima.
   2. Añadimos las gambas peladas por encima, el perejil picado, un poco de limón exprimido, el aceite de oliva y el vino blanco
   3. Cerramos el papel a modo de paquetito y lo metemos al horno durante unos 15 min.

5. Meriendas y medias mañanas:
   1. Podemos combinar un puñadito de nueces o de cereales con un yogur
   2. Podemos preparar una naranja con un poquito de chocolate negro derretido

6. Desayunos
   1. Yogur o leche con cacao o café y azúcar moreno
   2. Tostadas de pan integral con tomate y una cucharadita de aceite de oliva o un poco de pavo o jamón cocido.
   3. Tostadas con queso fresco y un poquito de miel

Para acompañar las comidas una copita de vino tinto (quien tenga costumbre de tomarlo) un trocito de pan integral y una fruta de temporada para el postre.

¿Qué os parece la propuesta? ¿Os he dado alguna idea para vuestra lista de la compra de esta semana?