Hoy queremos hablaros de las cualidades de uno de los alimentos más típicos del otoño e invierno, la castaña.

Seguro que alguna vez haz disfrutado del calor y del sabor que se desprende de un cartucho de castañas. Pero… ¿conoces sus propiedades nutricionales? ¿Sabes cuántas calorías aporta y si es saludable consumirla a diario?

LA CASTAÑA. Un alimento muy saludable para el invierno.

La castaña es un fruto seco, muy digestivo y con bajo contenido en grasas. Su aporte calórico es muy bajo si lo comparamos con el resto de frutos secos. La castaña aporta tan sólo un 2% de grasa frente a más de 50% que aportan frutos secos como la nuez, almendras, piñones, etc… Si comparamos la castaña con las frutas desecadas como el dátil, la ciruela seca o las pasas (por su composición se parece más a éstas que a los frutos secos) la castaña presenta un contenido de azúcares del 13%, cantidad mucho menor que el resto de frutas desecadas que presentan entre un 40 y un 70% de azúcares. La castaña es un alimento muy parecido a los cereales (pan, pasta, arroz…) ya que es rica de hidratos de carbono complejos. El contenido calórico de la castaña es de 199 calorías por 100g frente a las 290 que aportan los dátiles o las 600 que aportan los frutos secos.

Además es un alimento rico en fibra, vitaminas antioxidantes como la vitamina E y la vitamina C (esta vitamina se destruye en el cocinado), minerales como el hierro y el magnesio y el fósforo y de vitaminas reguladoras como la vitamina B6 y el ácido fólico.

Su composición nutricional convierte a la castaña en un alimento saludable y que por su moderado contenido calórico, de grasas y azúcares puede formar parte de una dieta equilibrada de manera habitual. Es una opción ideal para formar parte de las meriendas (junto a un yogur) o de las comidas y de las cenas como guarnición del plato principal (puede acompañar a un plato de carne, caza o pescado sustituyendo al arroz, pasta o patata), incluso del desayuno en forma de crema para untar las tostadas (en sustitución de la mermelada y la mantequilla) o como sustituto del pan.

Os dejo alguna receta fácil de hacer que contiene castañas:

• Pollo asado con castañas

-Pollo

-Cebolla

-Setas

-Castañas

-Limón

-Aceite de oliva

• Bacalao con guarnición de verdura y castañas

-Bacalao

-Cebolla

-Pimiento

-Castañas

-Tomate

-Caldo de pescado (un chorrito)

-Pimentón dulce

Como consejo: mejor comerlas asadas que crudas porque así mejora su digestibilidad.

Ahora que ya conocéis las propiedades nutricionales de la castaña espero que os animéis a consumirla y a introducirla en vuestros hábitos alimentarios.

Besos y a pasar un buena semana!!

Belén Rodríguez y Lucía Arcos