Frutas y verduras de temporada: ¡plántale cara al invierno!

Naranja: conocida por sus beneficios sobre el sistema inmunológico debido a la cantidad d vitamina C que contiene; pero hay otras frutas más ricas en vitamina C y por tanto con esta capacidad. Pero no se sabe mucha información sobre que los 60 flavonoides y los 170 fitonutrientes que tiene la naranja se encuentran mayoriamente en el albedo (parte blanca de la naranja).

Aguacate: es uno de los alimentos más ricos en vitamina E y por tanto con más poder antioxidante.

Hinojo: el hinojo añadido a las ensaladas o legumbres produce beneficios a la hora de mejorar las digestiones y los gases.

Brécol: el compuesto indol-3-carbinol hace que el brócoli se este convirtiendo en nutraceutico por sus propiedades beneficiosa para prevención de cáncer.

Espinacas: conocidas por su aporte de hierro. Aunque esto no sea del todo cierto, ya que el hierro que aporta se absorbe con la misma eficacia que se absorberían los alimentos procedentes de los productos animales, lo mismo ocurre con el calcio en esta verdura cuya absorción se ve limitada por el contenido en oxalatos, por lo que no es una alimento de elección si lo que buscamos es hierro o calcio.

Zanahoria: Se trata de un excelente vegetal rico en vitamina A. Es un alimento muy relacionado con la palabra “dieta”; pero también es una de las verduras que tienen más cantidad de hidratos de carbono y que por tanto, seria excelente consumirla, pero no con tanta frecuencia, como si se tratase de la una verdura milagro.

Lombarda: verdura rica en antocianina un polifenol con excelentes propiedades a nivel cardiovascular, ya que tiene acción vasodilatadora y vasoprotectora.

Alcachofa: Propiedades beneficiosas por sus comupuestos fenólicos, principalemnte derivados del acido cafeico con excelentes propiedades hepatoprotectoras, antibacterrianas, antioxidantes y antifungicas. Se trata de una verdura que hay que tomar cocida, por ello casi el 50 % de los compuestos beneficiosos queda en el agua de cocción, por ello es bueno aprovechar esta agua de cocción para la elaboración de spas o para añadir a ciertas cremas de verduras.

Puerro: muy aconsejable para ayudar a eliminar la retención de líquidos o edemas que pueden acumularse en pies, tobillos, dedos y cara.

Belén Rodríguez y Lucía Arcos