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Desde tu gestor de salud Belén Rodríguez, PhD Nutrición, dirige trabajos fin de master intentando que sus alumnos disfruten y se estrenen en el mundo de la investigación con trabajos de campo.

Así, en el año 2018 participamos en un estudio de investigación titulado “Valoración de la composición corporal y análisis nutricional del desayuno en corredores de ultra trail” . El estudio que fue llevado a cabo por Alejandra Flores, alumna del master del Máster en Entrenamiento y Nutrición Deportiva de la Escuela Universitaria Real Madrid de la Universidad Europea de Madrid tuvo como objetivo principal analizar la composición corporal en corredores de montaña de larga distancia, analizando su porcentaje de grasa y masa muscular al mismo tiempo que se analizaba la composición del desayuno previo a un entrenamiento largo o competición. Otros datos sobre salud, hábitos nutricionales y entrenamiento fueron también analizados.

La muestra estuvo formada por 33 corredores, no profesionales, de ultra trail los cuales fueron evaluados mediante estudio antropométrico y cuestionarios de salud, hábitos dietéticos y de entrenamiento.

Entre los principales resultados observamos que la media del porcentaje de grasa en mujeres fue de 14.2% y en hombres 9.02% similar a otro atletas , presentando una cantidad de masa muscular adecuada. Los participantes mostraron un desayuno deficitario en kilocalorías debido a un bajo consumo de HC; con una ingesta promedio de 402 kcal y 0.83 g de HC/kg frente a las recomendaciones de entre 600 y 1200kcal y  1-4g HC/kg de la ingesta previa a un entrenamiento o competición. Hay que señalar además que se trataba de un entreno intenso y largo o competición de más de 1h.30.

A continuación os dejamos el abstrac y el poster presentados en  mayo del 2018 , en Castellón de la Plana, en el    5th Annual Congress on Medicine & Science in Ultra-Endurance Sports y publicado en:

International Journal of Sports Physiology and Performance, 2018, 13, S1-1–S1-9
https://doi.org/10.1123/ijspp.2018-0227

ASSESSMENT OF BODY COMPOSITION AND NUTRITIONAL ANALYSIS OF BREAKFAST IN ULTRA TRAIL RUNNERS

Alejandra Flores, MS¹; Pablo V. Torres, MS²; Belén Rodríguez, PhD³

¹ Real Madrid-European University,² Tu gestor de Salud, ³European University, Tu gestor de Salud.

Introduction. – Unlike other sports, in long-distance trail running, there are insufficient anthropometric studies to establish a profile of ideal body composition that serve as a guide when it comes to offering recommendations based on scientific evidence. This shortage of scientific studies leads to a need of new research in this sport.

Objective. – Analyse the body composition to know the average percentage of body fat and kilograms of muscle mass and evaluate the usual breakfast in these athletes.

Methods. – To collect data, an evaluation of the anthropometric characteristics and a dietary survey on common breakfasts were carried out. All volunteers signed their prior consent. The studies were carried out with the Helsinki declaration.

Anthropometric data was collected from 33 ultra trail recreational athletes, aged between 30 and 55 years old, from February – August 2017.

Results. – The mean percentage of fat in women was 14.25%; and in men 9.02%; the mean number of kilograms of muscle mass in women was 24.6 kg; and in men 33.1 kg; and the general BMI was 22.8. Regarding breakfast habits, the breakfast analysis showed a dietary intake of 56% (0.83 g/kg) Carbohydrates, 17% (0.26 g/kg) of protein and 27% fats.

Conclusions. – The average fat percentage in men was 9.02% and in women 14.25%;
the average of muscular mass in men was 33.1 kg and in women 24.6 kg; The general BMI was 22.8. Participants showed a deficiency in kilocalories with an average intake of 402 kcal and a carbohydrate deficiency 0.83 g/kg compared to long-distance recommendations (600-1200kcal, 1-4g HC/kg).

IJSPP Vol. 13, Suppl 1, 2018