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¿Cómo influye el consumo de Edulcorantes Artificiales (NAS) en nuestra Salud?

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En la actualidad, el consumo de productos denominados Light o Zero endulzados con edulcorantes artificiales, son la prioridad para todas aquellas personas que quieren controlar su peso corporal, normalmente con poco éxito. El mundo de la industria capta nuestra atención con colores llamativos y mujeres delgadas reinando en los envases de estos productos, prometiéndonos un futuro lleno de salud y bienestar, que nunca llega. Los componentes artificiales que forman parte de manera inseparable de estos productos son el Aspartamo (APM), sacarina, acesulfamo K, neotamo, ciclamato, alitamo, etc.

 

¿Cómo influye el consumo de Edulcorantes Artificiales (NAS) en nuestra Salud?

 

No obstante… ¿Cómo es posible que el consumo de estos productos y los índices de obesidad avancen de manera paralela?

Cada año mueren, como mínimo, 2,8 millones de personas a causa de la obesidad o sobrepeso (OMS mayo de 2014). La prevalencia de la obesidad prácticamente se ha duplicado entre 1980 y 2008. (El APM fue aprobado para su consumo en 1981)

 

Por lo tanto la cuestión a plantearnos sería la siguiente: ¿Si reducimos la carga calórica de los alimentos y bebidas con la utilización de NAS, estaremos utilizando una técnica eficaz y sin riesgos para la salud en el control de peso?

 

La EFSA (European Food and Safety Authority) y la FDA (Food and Drug Administration) establecen que el consumo por debajo de la IDA (Ingesta Diaria Admitida) no constituye ningún riesgo para la Salud.

A pesar del mensaje tranquilizador de la EFSA y la FDA, en la última década la investigación científica muestra que el consumo de APM y otros NAS puede estar relacionado con distintas patologías como obesidad abdominal, resistencia a la insulina, alteración de la tolerancia a la glucosa, la dislipemia y la hipertensión arterial. (Rycerz et al, 2013; Swithers et al, 2013; Ashok et al, 2014).

Dos estudios publicados en 2014 ( Palmna ̈s et al; Suez et al) muestran que al llegar el Aspartato (producto procedente del metabolismo del aspartamo) al colon, los colonocitos utilizan este metabolito para producir distintos productos, entre los que destaca el Propionato; el Propionato es un ácido graso de cadena corta, con gran capacidad gluconeogénica y que se piensa puede inducir en la producción de glucosa por el hígado contribuyendo a la aparición de distintas patologías metabólicas. De este modo parece necesario proseguir con la investigación sobre la seguridad de este tipo de compuestos, con la intención de comprobar si es seguro su consumo habitual tanto en la población sana en general, como para la población enferma de manera específica. (Collison et al. 2013; Jotham Suez et al. 2014)

¿Más perdido que al principio? Bien, intentemos aclarar ideas.

Más allá del debate científico de si es positivo para la salud el consumo de NAS o si es nocivo para la misma, preguntémonos si es necesario incluirlos en nuestra alimentación. De manera rotunda la respuesta es no. Nuestro cuerpo no obtiene beneficio alguno del consumo de estos compuestos y realizando una buena elección de aquello que comemos no necesitamos introducir en nuestra “dieta” productos light, Zero o desnatados.

¡Sí! es posible cuidar nuestra salud, mejorar nuestra composición corporal y nuestro rendimiento deportivo comiendo COMIDA REAL. Abandona los pasillos de las cajas de cartón y detente en el mercado de siempre con productos frescos y naturales. Deja que la fruta, verdura, legumbres, cereales y las carnes magras sean los protagonistas de tu lista de la compra y que la única imagen que dirija la alimentación sea la tuya propia. Es posible que en tus infusiones quieras añadir algún edulcorante, pero existen edulcorantes naturales, como la miel o la stevia , los cuales son más recomendables que los NAS, no obstante no abuses de ellos o irán en contra de tu salud y objetivos. Mi consejo personal es que utilices edulcorantes naturales y vayas reduciendo la cantidad hasta no tomarlos y si te apetece algo dulce… ¡Come fruta!

Gabriel Bargueño López

Dietista-nutricionista en Tu Gestor de Salud

Especialista en Nutrición deportiva

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