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Avena para rendir más

by Tu Gestor de Salud 0 comments

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La avena es uno de los cereales más consumidos en todo el mundo.

Se puede consumir en forma de copos o salvado y combinar con leche, yogur, kéfir o cocinar con huevo para hacer tortitas entre otras recetas. También la podemos encontrar como ingrediente en diversos alimentos (galletas, barritas, harinas…).

El contenido en hidratos de carbono de la avena es similar al de otros cereales, en torno al 60%. Su mayor parte son polisacáridos de absorción lenta, que proporcionan mayor sensación de saciedad y van aportando energía de manera moderada pero constante. A esto hay que añadirle su riqueza en fibra (6,7%) y el contenido de proteínas (13,8%) que es el más alto entre todos los cereales. 

Debido a su alto contenido en fibra y contenido en hidratos de carbono de absorción lenta:

La avena produce una respuesta glucémica baja y los estudios señalan que una dieta completa y saludable complementada con avena podría ser beneficiosa en el control del colesterol y en la mejora de la respuesta insulínica a la vez que se observan cambios en la microbiota. No obstante, los estudios no dan una evidencia clara y haría falta controlar más factores dietéticos de los mismos para saber si el efecto está directamente relacionado con la avena o con otros aspectos de la dieta.

En el caso de padecer la enfermedad de Crohn, colitis o trastornos similares es mejor evitarla por su alto contenido en fibra.

En relación al contenido de micronutrientes

La avena es rica en vitaminas del grupo B, sobre todo en vitaminas B5 y B1, que intervienen en el metabolismo de los hidratos de carbono, ayudando a obtener su energía y favorecer un buen rendimiento deportivo. Además, tiene cantidades significativas de potasio, sodio, magnesio, calcio y fósforo, minerales fundamentales que permiten mantener el equilibrio electrolítico del organismo. El cual puede verse afectado por una sudoración excesiva tras un esfuerzo intenso y prolongado.

Para los deportistas….

Al ser un cereal con un índice glucémico bajo, alto en proteína, con  poca grasa (principalmente insaturadas) y ser rico en vitaminas y minerales, podría introducirse en su dieta diaria, siempre y cuando se tenga en cuenta la cantidad de fibra, que podría ser causa de problemas gastrointestinales durante el ejercicio .

 

Desde Tu gestor de salud recomendamos que la ingesta de avena sea controlada antes del ejercicio para evitar un posible malestar gastrointestinal del deportista causado por la fibra. El deportista deberá probar tolerancia a los diferentes suplementos durante el ejercicio. Fuera del ejercicio la avena podría estar presente en nuestra pauta dietética diaria.

Iratxe Echalecu

Dietista-Nutricionista en Tu Gestor de Salud

Dra. Belén Rodríguez

Nutricionista deportivo y CEO Tu Gestor Salud

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