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¿Qué es la proteína de suero de leche o Whey protein que tanto hemos escuchado?

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Una vez conocida bien la leche, no es difícil adivinar de dónde se obtiene este tipo de proteína. Es el producto resultante tras la precipitación de las caseínas de la leche. De 10 litros de leche se obtiene un kilogramo de queso y 9 litros de suero de leche o lactosuero. La composición de éste varía en función de las características de la leche utilizada, sin embargo, en líneas generales podemos encontrar:  

Lácteos y sus mil formas

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  Una vez conocidos los componentes de la leche, de los que hablamos en nuestro post de la semana pasada, vamos a hablar de los diferentes lácteos que podemos encontrar en el mercado, incluyendo aquellos que más se oyen en los últimos años, los suplementos deportivos.  

Lactosa, la gran temida

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Los lácteos han estado presentes en nuestra dieta desde hace miles de años. El consumo regular de leche se remonta al Neolítico, 6000 años c. de C. (FEN). Sin embargo, en los últimos años, la población está generando cierto rechazo hacia los lácteos, por lo que es importante explicar qué son y cuáles son sus características.  

¿Cómo influye el consumo de Edulcorantes Artificiales (NAS) en nuestra Salud?

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En la actualidad, el consumo de productos denominados Light o Zero endulzados con edulcorantes artificiales, son la prioridad para todas aquellas personas que quieren controlar su peso corporal, normalmente con poco éxito. El mundo de la industria capta nuestra atención con colores llamativos y mujeres delgadas reinando en los envases de estos productos, prometiéndonos un futuro lleno de salud y bienestar, que nunca llega.  

Entrenamiento en ayunas, ¿sí o no?

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La práctica de ayuno, entendido como la restricción en la ingesta de alimentos, es un método que cada vez cobra más interés entre deportistas y entrenadores, debido a los posibles beneficios en relación al rendimiento deportivo.  

Alimentos funcionales

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Desde la antigüedad se han atribuido propiedades curativas o terapéuticas a los alimentos. En los últimos años, ha aumentado considerablemente la actitud y preocupación del consumidor por una dieta saludable y equilibrada, ya que nos ayuda a prevenir ciertas enfermedades. Como consecuencia de esta situación, surgen los alimentos “funcionales”. Existen muchos alimentos que se caracterizan por sus grandes efectos beneficiosos para la salud.  

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